चिक्की बनाने का व्यवसाय: एक लाभदायक उद्यम | Chikki Making Business

चिक्की बनाने का व्यवसाय कैसे शुरू करें

चिक्की बनाने का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक विस्तृत गाइड

चिक्की बनाने का व्यवसाय: एक लाभदायक उद्यम | Chikki Making Business चिक्की बनाने का व्यवसाय कैसे शुरू करें? जानिए चिक्की बनाने की प्रक्रिया, आवश्यक सामग्री, उपकरण, मार्केटिंग रणनीतियाँ और वित्तीय योजना के बारे में। अपना चिक्की व्यवसाय आज ही शुरू करें! 

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मुंबई से पूणे के लिए जब ट्रेन, बस, टेक्सी या कार से जाते है, तब रास्ते में एक जगह पड़ता है लोनावाला. लोनावाला चिक्की के लिए फेमस है. यहां घर-घर में चिक्की तैयार की जाती है. यहां करोड़ों का करोबार होता है. भारत ही नहीं, विदेशों में भी इसकी डिमांड है. यहां से चिक्की कंटेनर में भरकर देष में ही नहीं विदेशों में भी सप्लाई होती है.

लोनावाला के चिक्की के इतिहास की बात करें तो सुनकर हर किसी को यह ताज्जुब होगा कि यह छोटा सा गांव चिक्की के व्यापार से भारत को हर साल हजारों डॉलर विदेशी मुद्रा दिलाता है. चार दशक पहले इस गांव के भाई मगनलाल जी ने चिक्की बनाने की शुरूआत की थी. 

धीरे-धीरे उनकी ख्याति आसपास में बढ़ने लगी. उनके चिक्की की चर्चा इतनी बढ़ गई कि इस राजमार्ग से होकर जाने वाली सभी गाड़िया यहां रूकने लगी और लोग यहां से चिक्की खरीदकर ले जाने लगे. आज इस गांव में सेकड़ों चिक्की की फैक्ट्री है. जो आसपास में चिक्की की सप्लाई देने के साथ विदेशों में भी सप्लाई देते हैं. 

कहने का मतलब है कि यह छोटा सा बिजनेस भी यदि अच्छे से किया जाएं तो इसे भी बड़ा व्यापार बनाना जा सकता है और लाखों रूपए कमाएं जा सकते है. यदि आप Chikki making business  शुरू करने का मन बना रहे है तो एक अच्छा फैसला हैं. आप किसी भी शहर में Chikki making business  शुरू कर सकते हैं. शुरूआत में अपने आसपास के क्षेत्र में ही अच्छे से सप्लाई दे पाते हैं तो अच्छी कमाई कर सकते हैं. छोटे घरेलू स्तर पर चिक्की मेकिंग बिजनेस को शुरू करने के लिए 40,000 से 50,000 रूपए की आवश्यकता होगी. 

यदि आप बड़े स्तर पर Chikki making business के रूप में शुरू करना चाहते है तो मशीन और बड़े पैमाने पर रॉ मटेरियल चाहिए, काम करने के लिए कर्मचारियों की जरूरत होगी. इसके लिए उन्हें मासिक वेतन देना पड़ेगा. व्यवसाय की सफलता के लिए पब्लिसिटी और मार्केटिंग भी करवाना पड़ेगा. इन सबके लिए कम से कम पांच लाख रूपए का खर्चा आएगा. बड़े शहरों में ही नहीं छोटे शहरों और ग्रामीण इलाकों में भी Chikki making business  का अच्छा स्कोप है. 

देश के हर छोटे बडें शहरों और ग्रामीण इलाकों में इसकी अच्छी मांग होने की वजह से बिक्री भी खूब होती है. किराना दुकान, दुध डेयरी, रेस्टोरेंट, बेकरी स्टोर से लेकर पान ठेले तक में चिककी बिकते है. इसके अलावा स्कूल, बस स्टैंड, ऑटो स्टैंड, सिनेमा हाल, मेले आदि स्थानों पर इसकी काफी बिक्री होती है. यदि आप इस क्षेत्र में उतरना चाहते हैं तो जान लें पूरा मार्केट ही खाली पड़ा है. 

आजकल ऑनलाइन और मोबाइल फोन की वजह से किसी भी बिजनेस को ग्रो करने के लिए पहले जैसी परेशानी नहीं होती है. ऑनलाइन सभी जानकारियां मिल जाती है. मोबाइलफोन से आप किसी से भी आसानी से संपर्क कर सकते है. ऑनलाइन ऑर्डर ले सकते है. ऑनलाइन पेमेंट ले सकते है. 

ऑर्डर मिलने पर माल को देश के किसी भी इलाके में भेंजने के लिए कई लोजेस्टिक तथा कोरियर कंपनी उपलब्ध है. चिक्की व्यवसाय के लिए सरकारी लाइसेंस और जीएसटी लाइसेंस लेना जरूरी है. चिक्की मेंकिन बिजनेस खाद्य से संबंधित उद्योग है इसलिए खाद्य विभाग से इसका लायंसेस प्राप्त करना होगा. 

चिक्की काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भारतीय मिठाई है. इसे हर उम्र के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है. इसे तैयार करना बहुत आसान है. चिक्की को गुड़ की चासनी में तैयार किया जाता है. इसमें मूंगफली, काजू, पिस्ता, नारियल आदि कई प्रकार के ड्राईफूड द्वारा तैयार किया जाता है. 

टीवी पर दिखाएं जाने वाले चॉकलेट को लोगों द्वारा कितना ही पसंद किया जाता हो पर जानकार आश्चर्य होगा. भारत में चिक्की की बिक्री चाकलेट से कई गुणा अधिक है. खास कर ठंड के दिनों में इसकी बिक्री बढ़ जाती है. सबसे मजेदार बात यह है कि यह बिना किसी प्रचार के बिकती है. 

चिक्की के आयटम अनेक प्रकार से बनाएं जाते है. इसे बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है. किसी विशेष अनुभव की आवश्यकता नहीं होती. गुड या चीनी की गाढ़़ी चासनी में मूंगफली, बादाम, ड्रायफूड, नारियल, रामदाना, मूरमूडा, तिल आदि डाल कर इसे ट्रे में रख कर ठंडा कर छोटे-छोटे साइज में काट लिया जाता है.

चिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री

मूंगफली,

ड्राई फ्रूट्स,

बादाम,

नारियल,

रामदाना,

मूरमूडा,

तिल

चिक्की बनाने की विधि 

सर्वप्रथम चूल्हे पर एक कढ़ाई रखे. इसमें आवश्यकतानुसार साफ पानी गर्म होने दें. जब पानी गर्म होना शुरू हो जाए तो इसमें गुड़ डाला जाता है. गर्म पानी में गुड़ अच्छे से पिघल जाएं तो इसे अलग बर्तन में छान लें ताकि चाशनी साफ हो जाए. चासनी को अच्छे से तैयार करके उसमें जैसे ड्राई फ्रूट्स, मूंगफली, काजू, पिस्ता, बादाम, नारियल, तिल, राजगिरा आदि में से जिसकी चिक्की बनाना चाहते है उस आयटम को चासनी में डाल दें. इसके उपरान्त मिश्रण को एक सपाट लकड़ी के ट्रे पर सावधानीपूर्वक फैला दें. लकड़ी के पाट पर बिछे हुए चिक्की को एक धारदार चाकू से नियमित आकार में काट कर सूखने के लिए छोड़ दें.

एक किलोग्राम गुड़ की चाशनी में लगभग 5 किलोग्राम ड्राई फ्रूट्स या मुंगफली या तिल मिलाने की जरूरत होगी.

आप चाहें तो इसमें केवल 5 किलोग्राम मूंगफली या ड्राई फ्रूट्स मिलाए या फिर विभिन्न तरह के ड्राई फ्रूट्स मिला कर भी 1.5 किलोग्राम की मात्रा को पूरी कर सकते हैं. इससे चिक्की में आवश्यक ड्राई फ्रूट्स की आवश्यक मात्रा पूरी हो जाती है.

आजकल चिक्की कई के प्रकार फ्लेवर जैसे मिंट, रोज, चाकलेट, मैंगो, स्ट्राबेरी आदि में भी तैयार किए जा रहे है.

चिक्की बनाने की मशीन 

चिक्की को ऑटोमेटिक मशीन में तैयार किए जाने की वजह से समय की बचत के साथ मजदूर न मिलने की परेशानी से भी बच जाते हैं. आप यदि कम समय में अधिक संख्या में चिक्की बनाना चाहते हैं, तो मशीन का प्रयोग करें. 

इससे कम समय में अधिक उत्पादन के साथ अच्छा व्यापार कर सकते है. मशीन की सहायता से चिक्की बनाने के लिए आपको विभिन्न तरह के मशीनों की आवश्यकता होती है.

1. ग्राउंड नट रोस्टर मशीन

2. स्कीन रीमूविंग मशीन

3. ग्राउंड नट जगेरी मिक्सिंग मशीन

4. शीटिंग और कटिंग मशीन

5. पैकिंग मशीन

इन पांच मशीनों को मिलाकर चिक्की बनाने के प्लांट की स्थापना होती है

बड़े स्तर पर मशीन की मदद से चिक्की कैसे बनाएं 

सबसे पहले ग्राउंड नट रोस्टर मशीन में 180 डिग्री तापमान पर मूँगफली को पकाया जाता है. मूँगफली पक के लाल तथा सख्त हो जाती है.

इसके बाद मूंगफली से छिलके निकालने के लिए स्किन रिमूविंग मशीन का इस्तेमाल किया जाता है. 

मूंगफल साफ करने के बाद गुड़ और मूंगफली को एक साथ मिलाने के लिए मिक्सिंग मशीन का प्रयोग किया जाता है. इस मिक्सिंग मशीन की मदद से गुड़ और मूंगफली अच्छे से मिल जाते हैं.

इसके बाद इस मिश्रण को ट्रे में फैलाकर दिया जाता है. 

इसके तुरंत बाद इसे कटिंग मशीन की मदद से पीस कर दिया जाता है. चिक्की का साइज आप मशीन में सेट कर सकते है. 

ट्रे में चिक्की की मोटाई एक सामान रहे इसके लिए भी एक विशेष मशीन का इस्तेमाल किया जाता है. जिसकी सहायता से चिक्की को अपने हिसाब से मोटाई को रख सकते है. 

चिक्की कैसे तैयार करें इस बारे में अधिक जानकारी के लिए युटियुब पर सर्च कर सकते हैं. यहां आपको चिक्की की अनेक प्रकार की रेसीपी मिल जाएगी.

मुंबई से पूणे के लिए जब ट्रेन, बस, टेक्सी या कार से जाते है, तब रास्ते में एक जगह पड़ता है लोनावाला. लोनावाला चिक्की के लिए फेमस है. यहां घर-घर में चिक्की तैयार की जाती है. यहां करोड़ों का करोबार होता है. भारत ही नहीं, विदेशों में भी इसकी डिमांड है. यहां से चिक्की कंटेनर में भरकर देष में ही नहीं विदेशों में भी सप्लाई होती है.

लोनावाला के चिक्की के इतिहास की बात करें तो सुनकर हर किसी को यह ताज्जुब होगा कि यह छोटा सा गांव चिक्की के व्यापार से भारत को हर साल हजारों डॉलर विदेशी मुद्रा दिलाता है. चार दशक पहले इस गांव के भाई मगनलाल ने चिक्की बनाने की शुरूआत की थी.

धीरे-धीरे उनकी ख्याति आसपास में बढ़ने लगी. उनके चिक्की की चर्चा इतनी बढ़ गई कि इस राजमार्ग से होकर जाने वाली सभी गाड़िया यहां रूकने लगी और लोग यहां से चिक्की खरीदकर ले जाने लगे. आज इस गांव में सेकड़ों चिक्की की फैक्ट्री है. जो आसपास में चिक्की की सप्लाई देने के साथ विदेशों में भी सप्लाई देते हैं. कहने का मतलब है कि यह छोटा सा बिजनेस भी यदि अच्छे से किया जाएं तो इससे भी बड़ा व्यापार बनाना जा सकता है और लाखों रूपए कमाएं जा सकते है. यदि आप चिक्की का बिजनेस शुरू करने का मन बना रहे है तो एक अच्छा फैसला हैं. आप किसी भी शहर में चिक्की का बिजनेस शुरू कर सकते हैं. शुरूआत में अपने आसपास के क्षेत्र में ही अच्छे से सप्लाई दे पाते हैं तो अच्छी कमाई कर सकते हैं.

चिक्की व्यापार की कुल लागत 

चिक्की मैन्युफेक्चरिंग बिजनेस की कुल लागत कितनी आएगी.स्थापित के लिये कुल लागत की जानकारी नीचे दी जा रही है.

छोटे (घरेलू) स्तर पर :-

छोटे (घरेलू) स्तर पर चिक्की मेकिंग बिजनेस को ष्षुरू करने के लिए 40,000 से 50,000 रूपए की आवश्यकता होगी. यदि आप बड़े स्तर पर चिक्की मैन्युफेक्चरिंग व्यापार के रूप में षुरू करना चाहते है तो मषीन और कर्मचारियों की जरूरत होगी

बड़े स्तर पर :-

बड़े स्तर पर चिक्की मैन्युफेक्चरिंग के लिए प्लांट लगाना होगा. मशीने खरीदने पड़ेगें. रॉ मटेरियल की आवश्यकता होगी. काम करने के लिए कर्मचारियों को रखना पड़ेगा, इसके लिए उन्हें मासिक वेतन देना पड़ेगा. व्यवास को ग्रो करने के लिए पब्लिसिटी और मार्केटिंग भी करवाना पड़ेगा. इन सबके लिए कम से कम पांच लाख रूपए का खर्चा आएगा.

चिक्की व्यापार की मार्केटिंग

बड़े शहरों में ही नहीं छोटे शहरों और ग्रामीण इलाकों में भी चिक्की बिजनेस का अच्छा स्कोप है. देश के हर छोटे बडें शहरों और ग्रामीण इलाकों में इसकी अच्छी मांग होने की वजह से बिक्री भी खूब होती है. किराना दुकान, दुध डेयरी, रेस्टोरेंट, बेकरी स्टोर से लेकर पान ठेले तक में चिककी बिकते है. इसके अलावा स्कूल, बस स्टैंड, ऑटो स्टैंड, सिनेमा हाल, मेले आदि स्थानों पर इसकी काफी बिक्री होती है. यदि आप इस क्षेत्र में उतरना चाहते हैं तो जान लें पूरा मार्केट ही खाली पड़ा है.

चिक्की बिजनेस को कैसे करें

इस बिजनेस को शुरू करने से पहले एक सर्वे करें. वह सर्वे आपके क्षेत्र के हिसाब से करें. जिसेस आपको कई तरह के फायदे होगें. आपके क्षेत्र में कौनसी फसल अच्छी होती है.

मूंगफली, तिल, नारियल, काजू, बादाम आदि. इनमें से जो फसल ज्यादा होती है उसकी चिक्की प्रमुख रूप् से बनाएं. इससे चिक्की की लागत पर खर्च कम आएंगा. साथ ही अधिक स्वादिष्ट भी बनेगी.

आजकल ऑनलाइन और मोबाइल फोन की वजह से किसी भी बिजनेस को ग्रो करने के लिए पहले जैसी परेशानी नहीं होती है. ऑनलाइन सभी जानकारियां मिल जाती है. मोबाइलफोन से आप किसी से भी आसानी से संपर्क कर सकते है. ऑनलाइन ऑर्डर ले सकते है. ऑनलाइन पेमेंट ले सकते है. ऑर्डर मिलने पर माल को देश के किसी भी इलाके में भेंजने के लिए कई लोजेस्टिक तथा कोरियर कंपनी उपलब्ध है.

चिक्की व्यापार में लाभ

Chikki making business को यदि छोटे स्तर पर घर से करते है तो प्रतिमाह 10,000 से 15,000 की इनकम कर सकते हैं. 

बड़े स्तर पर चिक्की मैन्युफेक्चरिंग बिजनेस करने पर प्रोडेक्ट की मात्रा और उसकी मार्केटिंग, पब्लिसिटी और सेलिंग के हिसाब से होता है. जितनी अधिक बिक्री उतनी अधिक कमाई.

चिक्की व्यवसाय के लिए सरकारी लाइसेंस

चिक्की व्यवसाय के लिए सरकारी लाइसेंस और जीएसटी लाइसेंस लेना जरूरी है. चिक्की मेंकिन बिजनेस खाद्य से संबंधित उद्योग है इसलिए खाद्य विभाग से इसका लायंसेस प्राप्त करना होगा. इसके लिए अधिक परेशान ना हो. आजकल यह सेवा आनलाइन भी उपलब्ध है. इस बारे में वेबसाइट पर जाकर पता कर सकते है.

यदि आप नए बिजनेस करना चाहते हैं तो इस बिजनेस को शुरू करें. यह काफी सरल और सहज है और प्राफिटेबल बिजनेस है. इसे आप कम पैसों से घर से भी शुरू कर सकते है. चिक्की के बिजनेस के बारे में आप नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करके युटियुब पर भी देख सकते हैं. (कॉपीराइट बिजनेस मंत्रा)